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浓香型白酒窖泥培养中所需的酯化液制备方法

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
窖泥营养成分的贫与富关系到窖泥中有益微生物的富集（旺盛）与衰减，对浓香型白酒产品的质量起着至关重要的作用；同时，窖泥本身含有影响酒产品的呈香、呈味物资生成的成分多与少，关系到酒产品口的呈香、呈味成分的好与差，对酒产品的香、呈味成分起着至关重要的作用。目前，各酒业生产单位的窖泥营养成分虽然各有不同，但都普遍存在的不足、缺陷与弊端是：仍然继续沿用传统落后窖泥生产工艺，其由于新窖泥没有酯香气，而...
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