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机械化酿制白酒的工艺方法及其专用设备

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本发明公开了机械化酿制白酒的工艺方法及其专用设备，包括原料预处理后采用专用蒸粮锅带压蒸粮，经摊凉、下曲送入恒温恒湿糖化箱床糖化培菌；再经配糟，并用专门设计的机械化粮醅冷却系统降温，低温发酵、蒸馏，即可得到不同级别的溜酒；本发明专门设计了蒸粮锅和机械化粮醅冷却系统，与部分现有设备配套后，组合成新的机械化操作的白酒生产线，同时在新设备的基础上又试验出最佳的工艺参数，既实现了白酒的机械化自动化操...
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