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啤酒酿造过程污染微生物监控技术集成平台的建立与应用

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目属于食品发酵与酿造技术领域。对啤酒酿造全过程污染微生物的快速监控是保证啤酒质量的前提和基础，而啤酒酿造过程微生物监测点繁多，且对于不同监测点的检测需求各不相同，仅靠一种技术很难实现全面满足产品控制的需求，因此本项目依据啤酒行业污染微生物监控需求，围绕啤酒生产过程污染微生物的鉴定分析，开发多种微生物检测技术，其中包括，
1、开发了满足一般啤酒生产厂日常检测需求的快速...
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