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海参功效成分研究及精深加工关键技术开发

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
课题针对我国海参加工产业的技术现状和发展趋势，系统阐明了常见可食用海参中海参硫酸多糖、皂苷、脑苷脂、缩醛磷脂及胶原蛋白（肽）等功效成分的化学结构、生物活性与构效关系；通过集成创新，攻克了海参的热泵低温组合干燥、真空连续蒸煮及微波杀菌等海参加工共性关键技术，开发了低值海参功效成分的高效制备技术，研制和开发了多种海参机械加工设备及海参精深加工产品；建立了海参硫酸多糖、海参皂苷及海参脑苷脂等功效...
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