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蓝莓贮藏与物流保鲜的关键技术与产业化研究

2013年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

本研究首先确定了MAP冷藏是适合我国国情的、方便实用、保鲜效果好的蓝莓贮藏方法。
通过单因素试验，得到薄膜厚度、薄膜面积和贮藏量与MAP 内气体浓度具有较好的线性关系。通过三元二次正交回归设计，得出MAP内O2和CO2浓度与MAP面积、厚度和贮藏质量的三元二次方程。将该方程设计出的MAP用于蓝莓的长期贮藏与物流保鲜，保鲜效果好、货架期长，具有重要的应用价值。

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