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王品系列豆奶饮料项目

2001年

应用技术

中期阶段

成果简介

　　本项目为计划外项目，由山西五品食业有限公司选题，并与山西省食品工业研究所联合开发研制。
　　为了充分利用我省的杂粮资源，加强农副产品的深加工，发挥我省杂粮资源优势，该项目利用先进的生产工艺，采用合理的配方，将大豆、青豆、豌豆、黑豆、花生仁等有机地复配为一体，开发研制出了一种新型的植物蛋白饮料。
经过分析化验，本项目主要性能指标如下：
蛋白质 ...

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