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近红外光谱技术在食品安全中的应用研究

2013年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
该项目以鲜乳、食用油为研究对象，研究二者的近红外光谱特性，结合化学计量学方法，建立了鲜乳中脂肪、蛋白质、乳糖和牛乳总固体的定量检测的PLS定量预测校正模型，PLS-BP网络预测模型，PLS-Elman网络预测模型，PLS定量预测校正模型用于鲜乳中脂肪、蛋白质、乳糖和牛乳总固体检测的相关系数均达到0.98以上；基于近红外光谱借助化学计量学手段构建了巴氏杀菌乳和复原乳、鲜乳和掺有植物奶油假乳的...
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