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HACCP技术在公共场所卫生监督保障工作中的运用研究

2013年 软科学
  • 成果简介
本课题选择基础卫生设施及布局符合公共场所卫生规范要求、常参与重大活动接待的3家星级宾馆、3家游泳场所、2家沐浴场所、人群集中的2家大型商场及3家美容美发场所作为研究对象。根据公共场所法律、法规、标准、规范的要求，梳理研究对象各管理环节，参考“判断树”原则，通过Delphi专家评价法，对各环节进行危害分析和判断，确定各管理环节关键控制点。根据HACCP体系的7项原则，对前述确定的关键控制点制...
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