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乳品质量安全控制关键技术研究及开发

2013年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
课题组立足研究目标，围绕原料奶的质量控制技术及追溯体系建立、细菌总数和体细胞快速检测技术与设备开发，主要致病菌的快速检测技术、非乳成分的快速检测技术、原料奶质量安全在线检测控制技术开展研究。就乳及乳制品的质量安全因素鉴别，控制方法和技术等9个子课题集中攻关，共计参加课题单位15个，参加人数73人，其中高级职称29人，中级职称7人，初级职称7人，另外有30名研究生参加部分研究工作。经过近五年...
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