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搅拌型酸牛奶多步冷却工艺研究

2013年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
1.近年来，我国酸奶加工业发展很快，尽管消费者对酸奶的认识程度逐渐加深，消费群体逐渐扩大，全社会对酸奶营养价值的认知越来越大。搅拌型酸奶产品营养丰富，口感爽滑细腻，保质期长，易于携带，符合现代人对方便、快捷、营养的需求。
未来20年，中国奶业消费增长指数将保持在15%以上。但是常温奶的成长已出现平缓，取而代之的是酸奶的惊人成长，特别是方便、快捷的适应现代消费者的搅拌型酸...
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