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猪血浆综合利用与增值转化

2005年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1.任务来源与背景
本项目属自选项目。目前，通过国内外相关学科科学家的努力，已对乳源活性肽、大豆蛋白活性肽、小麦蛋白活性肽、玉米蛋白活性肽作过不同程度的研究，但对动物血浆特别是猪血清酶解活性肽的研究国内外还未见报道。世界上以猪血为原料进行食品加工的产业发展滞缓，初级加工者众，深加工产品少，综合利用水平低，产业链条短，产品附加值低。
2.技术原理
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