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乳糖资源深加工关键技术及产业化

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目属于食品科学与工程学科领域。
近年来，中国奶业发展迅速，年均增长速度保持在15%以上。乳清是奶业中重要的副产品之一，其主要成分是乳糖（占乳清粉的65 ～ 85%）；在牛奶生产奶酪过程中会产出大量乳清，经常被人们作为废物丢弃，不仅污染环境，同时丢失了大量乳糖原料。作为奶业中的重要副产品，乳糖的科学再利用一直是国际研究的热点。
在科技部863、国家...
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