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茶多糖化学及功能性

2013年 基础理论
  • 成果简介
我国是茶叶祖国也是产茶大国，年产粗老茶约40多万吨。由于粗老茶色、香、味、形较差，往往废弃或放弃加工，严重制约着我国茶叶资源的高效利用和茶业的发展；另外，每年茶树轻修剪的大量枝叶也只能白白废弃。因此，如何开发粗老茶资源已成为我国茶叶产业发展的当务之急。
我国和日本都有泡饮粗老茶防治糖尿病的民间验方。粗老茶为什么有防治糖尿病的作用？其活性成分、化学性质及功能性是什么？均缺...
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