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精炼食用油掺伪快速检测技术研究与应用

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
近年来，随着食品安全事故的频发，食品安全越来越成为人们关注的焦点， 食用油安全即为食品安全的重要内容之一。食用油掺伪问题不仅威胁着人们的身体健康，而且侵犯消费者权益，不利于食用油产业的健康发展。食用油掺伪问题主要包括两个方面，一个为以次充好，以假乱真的食用油品种掺假，另一个为“地沟油”。
本研究从精炼食用油DNA提取，分子标识库建立和检测技术研发三个方面对食用油品种掺伪...
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