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主食预拌粉加工关键技术研究

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目利用剖流粉技术、逆流基本粉冷却干燥技术、二次预混搭配技术生产主食预拌粉。在此基础上利用生物复合酶发酵、预拌粉分类改良等技术确定产品配方，开发生产适应于中国主食市场的主食预拌粉。其技术指标：水分13%，灰分（干基）0.48%、粗细度：全能CB36、面筋质（湿基）28.1%、面筋指数76%。...
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