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一种稀奶油及其制作方法

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本成果中稀奶油属于农产品加工领域。
稀奶油是一种古老的传统产品，我国人民很早以前就利用脂肪上浮的原理制取稀奶油。稀奶油属于一种液态乳品，富含脂肪，是一种水包油型的乳化液。乳脂是一种有价值的能量来源，其最大的贡献是赋予了乳制品和其他食品独特的风味和质构。它常通过物理方法分离再经工艺制得。常规的保鲜稀奶油（巴氏杀菌稀奶油）保存期在4℃时，只有2一3天，保存期短；同时其保存条...
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