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具有抗氧化活性的乳清蛋白活性肽

2013年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本课题来源于浦江人才计划《干酪生产副产物乳清的综合利用研究》
本成果中乳清活性肽属于农产品加工领域。
本成果要解决的技术问题就是针对现有的乳清蛋白活性肤存在的抗氧化活性肽含量低，抗氧化活性不强的不足，提供一种具有抗氧化活性的乳清蛋白活性肤及其制备方法，该制备方法特别富集了乳清蛋白活性肤中的抗氧化的成分，避免了抗氧化活性的下降，所得的乳清蛋白活性肤具...
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