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食品中反式脂肪酸检测技术的研究

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本课题为上海市科委专项支持的技术标准专项课题，为了解决食品检测领域继续建立的检测方法与标准，解决实际需求，攻克技术难点。
本课题通过深入研究食品中反式脂肪酸检测方法体系和关键检测技术，在国内率先建立了食品中反式脂肪酸检测的红外光谱法、毛细管气相色谱法。为出口美国等国家的食品标签检测提供强有力的技术支持，其制定的检测方法标准在国内进行了广泛的应用，填补了国内在食品标签体系...
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