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辅助改善老年记忆功能食品的研制及中试

2013年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

本项目以谷禾类糙米为原料生物转化、分离提取γ-氨基丁酸（GABA）等功能因子，建立原料质量标准，开展富含改善老年记忆功能的GABA因子研究，利用乳酸菌的发酵特点，开展糙米发酵生物转化GABA工艺条件研究，集成超声波技术提高GABA 含量，利用现代食品配伍技术，辅以VB、VE、磷脂等辅助改善记忆因子，通过绿色生产技术将多种功能因子进行配伍并微囊稳态化，开发出辅助改善老年记忆功能食品。对我省资...

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