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猪肉安全质量控制关键技术研究与示范

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
为了解决猪肉质量安全控制中的微生物污染、兽药残留、违禁药物滥用，以及食品安全溯源系统中的关键问题，本项目由浙江大学牵头，浙江青莲食品股份有限公司、浙江农林大学、杭州迪恩科技有限公司、浙江省检验检疫科学技术研究院共同参与下，以猪肉品质安全控制为导向，根据行业发展需求，系统整合研究方案，开展了：肉类食品中病原微生物分子检测、β-兴奋剂和抗菌药物在肉类食品中残留检测、猪肉质量安全控制和保障技术体...
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