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功能性大豆油脂加工技术研究及产品开发

2013年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本项目通过采用生物酶法，对大豆功能性油脂产品生产过程中关键加工工艺-酯交换技术的研究，选择适合低热功能性大豆油脂生产的脂肪酸及生物酶，并对加工工艺的各影响因素进行研究，确定低热功能性大豆油脂的最佳生产工艺技术；开发生产具有低热值的功能性系列大豆油脂产品。
在省科技厅、黑龙江省大豆技术开发研究中心（国家大豆工程技术研究中心）领导的支持及协作单位的大力合作下，课题已按合同任务书要求...
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