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饮食服务业食品质量与安全标准体系研究与应用

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
（一）课题来源与背景
来源：佛山市技术标准战略专项经费项目（项目编号为编号2008B01010）
背景：顺德大大小小餐饮企业有4000多个，整个广东省有几十万家餐饮企业，而全国的餐饮单位数量则已达400万家。由于原材料采购验收把关不严、加工操作不当、食品贮存条件差、餐饮用具消毒不合格等问题，餐饮单位和集体用餐单位食物中毒事故屡有发生。如何帮助饮食服务...
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