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石榴采后果皮褐变机理与贮藏保鲜技术研究

2013年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

1.成果一
石榴采后果皮褐变机理研究：①石榴采后果皮褐变底物研究：得出单宁是石榴果皮褐变底物；②石榴采后果皮PPO、POD酶学特性研究：得出石榴果皮PPO、POD最适酶活条件；③石榴采后果皮褐变产物研究：得出大黄类物质是石榴果皮褐变产物；④石榴采后果皮防褐变机制研究：通过对贮藏品种、采收期、采前处理、预冷、pH值、保鲜剂、包装袋和贮藏温度、湿度、气体成分等研究，较好地抑...

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