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油茶籽深加工利用研究与应用

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
油茶籽深加工的研究与应用 采用冷榨技术制油，就是力求避免对油料的过度加热和过多的化学处理，使得成品油和饼粕的品质都得到相应提高，如油的滋味、外观等，保持油的纯天然特性，避免高温加工油脂时产生有害物质，又尽可能保留油中的生理活性物质，如维生素E、γ-亚麻酸等，油脂加工后的饼粕蛋白也可得到更充分的利用。据报道，经冷榨所得的油仅含微量的磷和游离脂肪酸，具有色浅，滋味特别、柔和，气味清香等较好...
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