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夏秋茶原料高效利用及新产品开发

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
课题组针对万源市及全省夏、秋季茶叶利用率低、价格低、经济效益不好的现状。自2007年来,开展了本项目研究。五年来,我们进行了大量的反复试验研究,取得了以下主要研究成果:
1.率先研究了鲜叶摊放对成茶品质和色泽的影响。结果表明,鲜叶经一定程度的摊放有利于茶叶品质的提高,但摊放过度,则品质降低。当鲜叶摊放6h(含水量降至70.3%)时,品质最好,但当摊放9h(含水量降至65...
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