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预调理速食鸡肉串的研制

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
黄冈市禽畜养殖业在农牧业生产中占有很大比重，尤其是养鸡产业发展比较迅速，已成为全市农民增收、财政增长的支柱产业之一。据统计，经过近年来的发展，目前黄冈市规模养鸡户已发展到35300户，鸡饲养量1500万只，年出栏1430万只。但目前黄冈市的鸡肉加工存在着生产方式落后、产品结构单一、卫生状况较差等问题。主要表现在整鸡加工产品多，分割鸡加工产品少；普通产品多，名特优产品少；初级产品多，精深加工...
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