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花生冷榨饼微粉碎及生物酶释放组合水提花生油技术

2013年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
项目技术采用双螺杆低温挤压技术取代高温单螺杆挤压技术生产出优质冷榨花生油和半脱脂花生饼，再用微粉碎及生物酶释放组合水提技术提取饼中的残油和生产优质花生蛋白粉。这种新工艺避免了花生仁在高温挤压过程中毛油颜色深、品质差，反式脂肪酸含量偏高，花生仁易产生美拉德反应，蛋白质变性，受到破坏，从而失去营养价值的问题，同时又可更好地保留了花生饼中蛋白的生物活性，花生饼在制油时运用微粉碎及生物酶释放组合水...
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