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脱皮马勃制备生物保鲜剂的研究

2013年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
①课题来源与背景：
江西省科技支撑计划项目。
②技术原理及性能指：
技术原理：主要采用药食两用菌脱皮马勃子实体浸提液做体外抑菌实验，获得抑菌谱，并得最佳浸提工艺参数，将浸提液用于双孢蘑菇保鲜试验。项目主要特色是脱皮马勃本身是一种食用菌，具有安全无毒营养丰富等特点，用它做食品防腐剂，不仅可保藏食品延长货架期，还可以增加食物的营养，符...
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