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天然咸味食品香精绿色生物制备技术

2013年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

①课题来源与背景
企业自主提出；天津市科技支撑重点项目《海鲜型热反应香料的生物制备技术》，项目编号：11ZCKFNC02000；天津市滨海新区科技计划项目《微生物发酵与工业酶催化合成天然复合调味料的关键技术》，项目编号：2011-BK120045。
②技术原理及性能指标
建立了微生物发酵—复合酶靶向酶解技术，结合糖基化增香、粉末油...

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