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芝麻香油掺假鉴别与防伪技术

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.课题来源与背景
河南省重大公益性科研项目（091100910200）子课题“芝麻香油掺假鉴别与防伪技术研究”。
2.技术原理及性能指标
木脂素是芝麻特征成分，含量0.5%～1.0%，能特定显色。不同油脂肪酸组成与含量不同，气相色谱法分析脂肪酸的构成比变化计算掺假量。
（1）建立了基于脂肪酸的掺假鉴别技术 <...
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