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通过酵母菌筛选和工艺改进生产优质苹果酒

2013年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1.课题来源与背景
国外对苹果酒的调配发酵技术研究已经相对成熟，产量和品质相对稳定，经济效益很好。相比之下，我国在苹果酒的酿造上与世界先进水平有较大差距。因此，2008年甘肃省农牧厅对甘肃农业大学申报的农业生物技术研究与应用开发项目“通过酵母菌筛选和工艺改进生产优质苹果酒”给予立项资助，编号GNSW-2008-08，项目总经费20万元，以期为甘肃苹果酒的生产、加工和产业...
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