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富硒白酒生产关键技术研究

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
富硒白酒生产关键技术研究是在富硒白酒生产中通过技术创新开发了“三段法”工艺技术。该工艺主要包括高度原浆酒生产、富硒水处理及勾兑三个阶段，即先严格控制和改进原浆“基酒”的制作工艺，生产出酒精度大于70%的高度原浆酒，利用过滤技术除去杂质、消除浑浊并实现熟化；再利用富硒水源做“加浆用水”，改进净化工艺和加调工艺，最后将处理后的不同“基酒”与处理后的富硒矿泉水进行勾兑组合，采用过滤法取酒，从而生...
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