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牦牛曲拉盐酸干酪素精制技术研究及生产应用

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目是由甘肃华羚干酪素有限公司联合甘肃省畜产品工程技术研究中心和甘肃农业学，开发具有自主知识产权的“曲拉”盐酸干酷素产品。针对国内外干酶素市场状况，特别是把握今后干酷素精细加工技术和主流产品的趋势，结合原材料的物料学特性，应用乳品工艺、酶工程、添加剂、干燥、质量管理等先进的理论和技术，进行项目的研究和转化应用。
项目的技术路线是:产品定位→工艺流程设计→解决关键技术→...
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