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地方标准《云南小曲清香白酒》

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　云南小曲清香型白酒是一种深受云南及周边地区群众喜爱的、具有典型的云南地方特色的酒类产品。项目组通过对企业生产工艺、产品质量的大量调研、检测，制定了该标准。该标准属国内首个针对云南小曲清香型白酒的产品标准。标准中规定的术语、定义及感官要求等都具有首创性和自主性。标准中首次明确了云南小曲清香型白酒的定义，准确体现了本类产品区别于国内其他香型白酒的香气、口味、风格等特点。在本标准颁布实施以后，结束了...
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