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滇橄榄深加工技术

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　A.技术说明
　　滇橄榄鲜果由果肉和果核组成，果肉中含大量维生素C、鞣质、葡萄糖没食子鞣甙、没食子酸及膳食纤维等。果核中含有丰富的不饱和脂肪酸。为有效的提取其中的有效成分，我公司将滇橄榄鲜果清洗后，利用特殊的生物酶将滇橄榄鲜果的果肉和核仁之间相连的纤维进行酶解，从而达到果肉与果核有效分离，得果核及果肉；将果肉用胶体磨打浆后，经酶水解、低温萃取得萃取液，萃取液经离心分离再经超微过滤、...
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