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新疆杏仁粕的挤压加工与膨化类食品质构分析方法的研究

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
目前，杏等林果资源的加工手段单一，加工技术科技含量低，产品的综合利用程度低，产品附加值低，竞争力不强。本项目将传统生产工艺与现代生物技术、食品工程高新技术相结合，在开发新工艺、新产品同时，形成果品加工渣料的综合利用产业链，由生产初级产品向加工增值、开拓市场转变，实现资源优势向经济优势的转变。
以新疆杏仁榨油后产生的杏仁粕为主要原料，制备成类似于在欧美国家中的生活主食之一...
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