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辣椒红安全质量控制与应用技术研究

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目属于探索应用天然的食品添加剂－色素和合理使用食品色素。倡导绿色、健康、安全食品，通过安全控制及应用技术开发，解决食品安全问题。主要研究内容包括以下三个方面：
　　从辣椒红原材料进行安全质量把关，优化脱残工艺，建立新的罗丹明B检测方法，解决辣椒红色素质量安全检测方法存在着适用性不强、检出限较高的弊端，降低企业质量风险。
　　建立了豆瓣酱中辣椒红色素检测体系，为辣椒红...
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