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糍粑辣椒酱的制备方法

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本发明公开了一种糍粑辣椒酱的制备方法，该方法是将子弹头青辣椒经粉碎、腌制、加料、炒制等工序后制成糍粑辣椒酱，在充分保证辣椒口感的基础上，还特别强调了辣椒腌制的耗时、翻炒的火候及翻炒时间，制作的辣椒酱色泽鲜亮、口味鲜香，具有开胃和增进食欲的功效，同时在制作过程中没有添加任何防腐剂等人工添加剂，具有天然绿色的特点。
　　椒属茄科，一年生或多年生蔬菜，有所原产南美洲热带，明代传入我国。我...
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