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柠檬综合利用集成技术研究

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.课题来源于背景
柠檬具有极高的开发价值，我国农产品精深加工与综合利用市场的广阔前景。
2.技术来源及性能指标
通过单因素试验、正交试验对柠檬酒精饮品和柠檬发酵饮品的发酵工艺进行研究，确定了发酵过程的初始糖度、温度、PH值、酵母接种量、醋酸菌接种量等各工艺参数的最佳比例。同时，对发酵后的不同产物进行贮存、调配制成各种特色饮品的研...
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