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天然椰子油湿法加工工艺改进及产品研发

2012年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
“天然椰子油的湿法加工工艺改进及产品研发” 源自国家科技支撑计划课题《椰子加工技术改造与产业化升级》(2007BAD76B01)子课题《椰子食品技术升级及质量控制关键技术研究》,针对海南椰子加工产品同质化严重,而对高附加值的天然椰子油(Virgin coconut oil,VCO)几乎没涉及的现状,开展VCO制备及应用研究。
技术原理:通过物理方法破坏椰浆中的脂肪、蛋白...
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