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生物转化利用猪骨生产骨味素中试

2005年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1、任务来源
高金立项、投资研究完成的自选项目。
2、应用领域和技术原理
本项目成果主要应用食品加工行业，特别是畜禽加工后的副产物—骨骼的综合利用，可望形成新的骨加工产业。经C02激光辐射和紫外线复合诱变与底物诱导相结合，筛选得到高产专用中性蛋白酶的变异株PA303-023；用该变异株做菌种发酵制备专用中性蛋白酶水解骨汁，使骨蛋白...
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