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优质果蔬产地和流通系统低温保湿保鲜装备的研制--真空预冷库

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
我国是果蔬生产大国，果蔬产量多年来均居世界首位。果蔬生产具有很强的季节性和地域性，大生产、大流通是果蔬生产的必然趋势。采后保鲜处理则是保证果蔬流通中的品质、减少采后损耗的必要条件。因采后保鲜技术落后，我国果蔬的产后损耗率高达20-40%，也限制了果蔬的流通，尽管价格低廉，大量优质和地方特色果蔬不能远销，也较难出口，果蔬生产大国优势并未能形成果蔬出口大国优势。另外，加入WTO后，果蔬产品要在...
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