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超高压制备大枣酊工艺研究

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
项目采用超高压提取技术提取红枣有效成分，通过烘烤产生的美拉德反应增加了香气成分，对乙醇提取工艺进行了优化，产品的总可溶性固形物达到32.61%；在产品质量特征与传统热提取产品基本相同的情况下，提取时间显著缩短，节能降耗效果明显。产品经国家轻工业食品质量监督检测郑州站检测，符合QB/T1953-2007标准要求。.该项目经相关企业应用表明，该工艺提取效率高、清洁环保，经济效益显著，具有较好的...
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