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香椿系列产品开发及产业化技术研究

2012年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1. 采用不同保鲜剂、添加乙烯吸收剂、低温、高湿、低密度聚乙烯袋包装等处理方法对香椿进行了保鲜研究。
2. 通过筛选香椿品种、分析比较烫漂介质、冷却介质、气流组织等，优化了小包装香椿的速冻工艺。
3. 通过对速冻香椿面条加水量、香椿添加量、搅拌速度等三个因素的分析比较，得出了速冻香椿面条的最佳工艺参数。
4. 采取特制塑料盒和保鲜...
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