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南湖菱果实采后酶促褐变及贮藏保鲜技术研究

2012年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本项目来自河南农业大学2010年博士启动基金项目“光照调控鲜切果蔬品质和生理效应研究（30300169）”。
　　本项目在研究南湖菱果实酶促褐变发生机制的基础上，应用壳聚糖涂膜、贮前热处理技术对南湖菱果实采后贮藏保鲜，通过对产品感官品质、营养品质和生理指标的测定，优化最佳的壳聚糖浓度和热处理条件。
　　从本项目查新报告中可以看出，该项目的研究在国内报道的研究中比较早，查...
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