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低糖老酒的研制

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1.项目概述
　　低糖老酒的研制主要研究内容为选米为优质有机米当年基地1号种；发酵剂引用国内先进的优良菌种培育；发酵过程采用低温、定时控制总糖的消耗与保留；二次杀菌倒灌。
　　本项目发酵剂引用国内先进的优良菌种培育，发酵过程采用低温、定时控制总糖的消耗与保留，新型糖化发酵剂的应用，本项目的开发消费市场前景是广阔的，尤其是现在生活水平的提高人们对糖的摄取量逐渐下降，低糖老...
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