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牡丹花蕊超粉碎技术及特色食品开发

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1、牡丹雄蕊的营养成分研究：对牡丹雄蕊的微量元素、维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸组成等营养成分进行了测定和分析，结果表明：牡丹雄蕊中蛋白质、K、Ca、Mg、P、Se等元素及碳水化合物、不饱和脂肪酸、VE含量非常高，是一种非常好的天然保健食品资源。
2、牡丹雄蕊保健面条制作技术研究：以牡丹雄蕊、面粉为主要原料,采用正交实验设计的方法,对牡丹雄蕊保健面条的加工工艺进行...
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