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玉米蛋白粉深加工研究及应用

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目为山东盛泰生物科技有限公司根据其产业发展需求自选的科研项目，公司与湖北工业大学双方合作的一个子项目。该项目技术应用于玉米加工企业副产物的综合利用。技术原理：采用酶工程技术，通过纤维素酶水解玉米加工过程中产生的玉米黄粉，用α-淀粉酶水解原料中残留的淀粉、糊精等多糖；采用蛋白变性剂处理玉米浓缩蛋白；然后采用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶协同水解玉米浓缩蛋白制备玉米蛋白发泡粉。玉米浓缩蛋白的蛋白质...
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