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液体深层发酵法生产红曲红色素

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　红曲既是食品，又是一种中药，我国大宗的红曲产品有用于酿酒的酒曲、食品着色的红曲米、红曲红和用于医疗保健的功能性红曲等。　　20 世纪 90 年代以来国内在红曲色素的液态发酵生产方面做了大量工作，研究已取得突破性进展。傅亮等(1996)用诱变菌株MF107在适合培养基中的发酵特征进行了研究，摇瓶色价达到410u/ml。宁夏轻工研究所(1996)采用M130诱变菌株在大米和豆浆培养基液体深层发酵，...
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