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多功能植物小分子肽的研究开发

2012年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本项目以豆渣为原料，通过微生物发酵、高温蒸煮、超高压微射流均质提高豆渣中可溶性膳食纤维的含量，通过离心分离将可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维分离，最后通过喷雾干燥将其加工成粉末状产品，最终得到纯度较高的可溶性大豆膳食纤维和高活性的不可溶性膳食纤维，并口感得到改善。...
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